Loading...

Hakkımızda

Ferferne gıda bir Ankara markası olup Klasik, Vitaminli, Sebzeli ve Kepekli makarna çeşitleri üretmektedir. Ferfene markası altında toplamda 15’ten fazla makarna üretmektedir. Ürettiği makarna çeşitleri her daim doğal, taze ve sağlıklıdır.

Misyon

Gıda sektörlerinde yer alan müşterilerinin değişen beklentilerine değer yaratan çözümler bularak hizmet ve ürün kalitesinden, verimlilikten ödün vermeden, hedef ve maliyet odaklı sürdürülebilir karlı büyümeyi, yenilikçi atılımları ile sektöründe pazar lideri olmayı hedeflemektedir.

Vizyon

Gıda sektöründe referans gösterilen öncü şirket olmak.

Ürünler

Ravioli

3 Peynirli, 5 Peynirli

Ravioli

Ispanaklı, Patlıcanlı, Patatesli

Ravioli

Balkabaklı, Kıymalı

Cannaroni Rigati

Erişte

Rigatoni

Kepekli, Sade

Mezzi Rigatoni

Kepekli, Sade

Penne

Kepekli, Sade

Fusilli

Ispanaklı, Sade

Spaghetti

Sade

Conchiglie

Midye

Tagliatelle

Kestaneli, Ispanaklı, Havuçlu

Mafaldi

Sade

Lasagne

Ispanaklı, Kestaneli, Sade

Stelline

Sade Yıldız Şehriye

Gramigna

Ispanaklı, Sade

El Mantısı

Kıymalı

Tarifler ve Soslar

  • Kremalı Peynirli Erişte

    Malzemeler: 250 gram yassı erişte, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 çay kaşığı tuz

    Kremalı, peynirli sos için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Tereyağı ve ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yassı erişteleri katıp kısık ateşte kısa bir süre kavurun. Eriştelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken erişteleri tel tel olması için dinlendirin. Kremalı, peynirli sos için; sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Sarımsakları atıp bir kez karıştırın. Çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız erişte üzerine hazırladığınız sosu sıcağı sıcağına gezdirip arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

  • Lazanya

    Malzemeler: 1/2 paket lazanya (yaprak hamur), 500 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet sivri biber, 1 adet orta boy havuç, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 su bardağı soğuk süt, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

    Yapılışı: Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün. Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Kremalı Körili Tavuklu Makarna

    Malzemeler: 1/2 paket makarna (haşlanmış), 1 paket krema, 1 tatlı kaşığı köri, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 parça tavuk göğsü, 100 gram parmesan (rendelenmiş)

    Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin. Eriyen tereyağında tavukları kavurun. Köri, karabiber ve tuzu ilave edin. Kremayı ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye ve kremayı yoğunlaştırmaya devam edin. Makarnayı ilave edin ve henüz sıcakken parmesan ekleyip tavada çevirin. Tabağa alın ve parmesan peyniri ilave edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

  • Fesleğenli Makarna

    Malzemeler: 1 paket burgu makarna (500 gr), 2,5 litre sıcak su (makarnayı pişirmek için), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 bağ taze fesleğen, 50 gram toz parmesan peyniri, 2 diş sarımsak (doğranmış)

    Yapılışı: Makarnayı derin bir tencerede tuzlu ve kaynamış suyun içerisine atıp 10-12 dakika pişirin. Makarna dişe gelir kıvamda ve içi pişmiş ise olmuş demektir. Ocaktan alın ve süzmeye bırakın. Süzerken makarnanın suyunu başka bir tencerenin içerisine süzün. Son aşamada bu su işimize yarayacak. Önceden ısıtılmış tava veya tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritin. Sarımsakları ekleyip soteleyin. 1 kepçe makarnanın suyundan ekledikten sonra süzdürdüğünüz makarnayı ekleyin. 1 kepçe makarna suyu daha ekledikten sonra parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sona aşamada doğranmış veya yaprak halindeki fesleğenleri makarnanın içerisine ekleyip ocaktan alın ve servis edin.

  • Domates Soslu Ravioli

    Malzemeler:

    Hamuru İçin:
    300 gram un, 3 adet yumurta, 30 gram sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    İç Harç İçin: 250 gram lor peyniri, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı krema

    Domates Sos İçin: 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası

    Yapılışı:

    Makarna Hamurunun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyip, diğer malzemeleri ilave edin. Hamuru homojenize oluncaya kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

    İç Harcının Hazırlanışı: Lor ve ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde kaşık yardımı ile karıştırın. Krema ve diğer malzemeleri ekleyip, karıştırmaya devam edin. Sıkma torbasına alın ve ağzını genişçe kesin. Hamur dinlendikten sonra dolaptan çıkarın ve bezeler halinde makarna makinesinde inceltin. Sıkma torbasına doldurduğunuz iç harcı aralıklar bırakarak sıkın. Diğer bezeyi tam bu katmanın üzerine serin ve pizza dilimleyicisi veya şekilli kesici yardımı ile eş boylarda kareler elde edin. Unladığınız tepsinin üzerinde dolapta 15-20 dakika bekletin.

    Domates Sosun Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin ve salçayı ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin. Beş su bardağı suyu derin bir tencereye koyun. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Bu arada 1 yemek kaşığı domates salçasını da kaynayan suya ilave edin. En son makarnaları ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Kaynayan domates sosun içerisine ilave edin ve dilediğiniz gibi servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

  • Kıymalı Makarna

    Malzemeler: 1 paket spagetti makarna, 300 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet defne yaprağı, 1/2 çay bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra bir kenarda bekletin. Kıymalı sosu için; kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından; domates salçası, defne yaprağı, pul biber, tuz ve karabiberi katın. Sıcak su ilave edin ve sosu kaynatın. Aroma vermesi için kullandığınız defne yaprağını sos karışımından çıkartın. Haşlanmış makarna ve kıyma harcını tencerede harmanlayın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Kremalı Mantar Soslu Penne Makarna

    Malzemeler: 1 paket penne makarna, 8 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    Kremalı mantar sosu için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 300 gram mantar, 1 su bardağı krema, 1/2 su bardağı süt, 4 yaprak fesleğen, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 su bardağı su

    Yapılışı: Suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak için kaynatın. Kaynayan suya penne makarnaları aktarın ve damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın. Kremalı mantar sosu hazırlamak için; nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları bütün olarak bıçağın tersi ile ezin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Lezzetlerini vermesi için ezilmiş bütün halde olan sarımsakları, zeytinyağında bir dakika kadar soteledikten sonra çıkartın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sulanmaması için; yüksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteleyin. Sote mantarlara, krema ve kıyılmış fesleğenleri de ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Haşlanan ve suyunu süzdüğünüz penne makarnayı bekletmeden sos tenceresine aktarın ve karıştırın. Kalan tereyağı, süt, su, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra makarnayı sosu ile 2 dakika daha pişirin. Kremanın katılaşmaması için sıcak olarak bekletmeden, parmesan peyniri ilavesi ile servis edin. Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tüm sevdiklerinizle paylaşın.

  • Domates Soslu Tortellini

    Malzemeler:

    Hamuru için: 2 adet yumurta, 5 yemek kaşığı margarin (eritilmiş), 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz

    İ
    çi için: 150 gram kıyma, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay kaşığı tuz Sosu için: 3 yemek kaşığı margarin, 2 adet rendelenmiş domates, 1 adet sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Unu bir derin kabın içine alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları ve eritilmiş margarini ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun. Ardından streç filmle sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

    İç harcı için: Derin bir tencerenin içerisine margarini alın. Kıymayı ilave ederek güzelce kavurun. Üzerine tuz ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Domates sosu için: Bir sos tenceresinin içerisine margarini alın. Sarımsağı rendeleyerek içerisine ilave edin ve hafifçe soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve kıvam alana kadar yaklaşık 5-12 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın, tuz ve baharatlarını ilave ederek dinlenmeye bırakın.

    Birleştirme aşaması: Hazırladığınız makarna hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin. Hafif unlanmış tezgahın üzerinde bezeleri hafifçe açın. Ortasına harçtan ilave edin. Üzerini de yine aynı şekilde açılmış hamurla kapatın. Yarım şeklinde kapatın ve uçlarından birleştirin. Tüm hamura ve harca bu işlemi uygulayın. Ardından bol su dolu, hafif yağ damlatılmış ve tuz eklenmiş bir tencerenin içerisine hazırladığınız tortellini'leri ekleyin. Damak zevkinize göre al dante ya da tam pişmiş şekilde pişirin. Çıkarıp süzdürerek bir tabağın içine aktarın. Üzerine domates sosu gezdirerek ve peynir ekleyerek servis edin.

  • Ispanaklı Makarna

    Malzemeler: 0,5 paket makarna (yüksük), 2 litre su (kaynamış), 1 tatlı kaşığı tuz

    Sosu için: 1 adet kapya biber, 4 adet yeşil biber, 1 adet havuç (orta boy), 2 adet domates (orta boy), 15-20 yaprak ıspanak, 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 0,5 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı

    Yapılışı: Makarnayı haşlamak için suyumuzu kayanatalım. Kaynayan suyun içine istediğimiz miktar da tuzu atıp makarnaları ilave edelim. Makarna pişirme süresini kendi damak tadımıza göre ayarlayalım. Kapya biberlerimizi ve yeşil biberlerimizi zeytin yağında biraz soteleyelim. Sertliği gidip kızarmaya başlayan biberlerin üzerine havucu ekleyelim. Havuçlarımızı 1-2 dakika soteleyip üzerine doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim. Dometeslerle pişmesi için sos tenceremizin 2-3 dakika kapağını kapatalım. Yıkayıp hazırlamış olduğumuz ıspanakları sosumuzun içine bırakalım . Tuz karabiber ve pul biber atıp pişen sosumuza tereyağını ekleyelim ve eritip ocaktan alalım. Haşlanan makarnalarımızı sos ile birleştirelim ve bekletmeden servis edelim. Yoğurt ile yemeniz tavsiyemdir güzel bi uyum yakalıyorsunuz. Afiyet olsun.

  • Spagetti Muffin

    Malzemeler: 1/2 paket haşlanmış makarna (spagetti), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 100 gram kaşar peyniri (üzerine serpmek için), 6 dilim sucuk (üzerine ilave etmek için)

    Sosisli Domates Sos: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 2 adet sosis, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber

    Yapılışı: Fırını 165 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin ve sosisleri kızartın. Domates püresi, domates salçası, karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin. En son suyu da ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Makarnaları zeytinyağı, kimyon, kekik ve karabiberle harmanlayın. Hazırlanan makarnaları yağlanmış muffin kalıbına yuvarlayarak yerleştirin. Üzerine hazırlanan domatesli sosisli sosu dökün ve sucuk dilimlerini yerleştirin. En son kaşar peynirini de ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika peynirler eriyene kadar pişirin. Dikkatlice muffin kalıbından çıkartın ve maydanoz seperek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Referanslar

İletişim

Çayyolu Mah. 2706 Sok. Angora İş Merkezi No: 5/31-32 Çankaya/Ankara

+90 312 240 40 15

Ferfene Gıda

Tasarım & Uygulama

Loading...

Hakkımızda

Ferferne gıda bir Ankara markası olup Klasik, Vitaminli, Sebzeli ve Kepekli makarna çeşitleri üretmektedir. Ferfene markası altında toplamda 15’ten fazla makarna üretmektedir. Ürettiği makarna çeşitleri her daim doğal, taze ve sağlıklıdır.

Misyon

Gıda sektörlerinde yer alan müşterilerinin değişen beklentilerine değer yaratan çözümler bularak hizmet ve ürün kalitesinden, verimlilikten ödün vermeden, hedef ve maliyet odaklı sürdürülebilir karlı büyümeyi, yenilikçi atılımları ile sektöründe pazar lideri olmayı hedeflemektedir.

Vizyon

Gıda sektöründe referans gösterilen öncü şirket olmak.

Ürünler

Ravioli

Ravioli

Ravioli

Cannaroni Rigati

3 Peynirli, 5 Peynirli

Ispanaklı, Patlıcanlı, Patatesli

Balkabaklı, Kıymalı

Erişte

Rigatoni

Mezzi Rigatoni

Penne

Fusilli

Kepekli, Sade

Kepekli, Sade

Kepekli, Sade

Ispanaklı, Sade

Spaghetti

Conchiglie

Tagliatelle

Mafaldi

Sade

Midye

Kestaneli, Ispanaklı, Havuçlu

Sade

Lasagne

Stelline

Gramigna

El Mantısı

Ispanaklı, Kestaneli, Sade

Sade Yıldız Şehriye

Ispanaklı, Sade

Kıymalı

Tarifler ve Soslar

  • Kremalı Peynirli Erişte

    Malzemeler: 250 gram yassı erişte, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 çay kaşığı tuz

    Kremalı, peynirli sos için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Tereyağı ve ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yassı erişteleri katıp kısık ateşte kısa bir süre kavurun. Eriştelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken erişteleri tel tel olması için dinlendirin. Kremalı, peynirli sos için; sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Sarımsakları atıp bir kez karıştırın. Çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız erişte üzerine hazırladığınız sosu sıcağı sıcağına gezdirip arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

  • Lazanya

    Malzemeler: 1/2 paket lazanya (yaprak hamur), 500 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet sivri biber, 1 adet orta boy havuç, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 su bardağı soğuk süt, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

    Yapılışı: Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün. Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Fesleğenli Makarna

    Malzemeler: 1 paket burgu makarna (500 gr), 2,5 litre sıcak su (makarnayı pişirmek için), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 bağ taze fesleğen, 50 gram toz parmesan peyniri, 2 diş sarımsak (doğranmış)

    Yapılışı: Makarnayı derin bir tencerede tuzlu ve kaynamış suyun içerisine atıp 10-12 dakika pişirin. Makarna dişe gelir kıvamda ve içi pişmiş ise olmuş demektir. Ocaktan alın ve süzmeye bırakın. Süzerken makarnanın suyunu başka bir tencerenin içerisine süzün. Son aşamada bu su işimize yarayacak. Önceden ısıtılmış tava veya tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritin. Sarımsakları ekleyip soteleyin. 1 kepçe makarnanın suyundan ekledikten sonra süzdürdüğünüz makarnayı ekleyin. 1 kepçe makarna suyu daha ekledikten sonra parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sona aşamada doğranmış veya yaprak halindeki fesleğenleri makarnanın içerisine ekleyip ocaktan alın ve servis edin.

  • Kremalı Körili Tavuklu Makarna

    Malzemeler: 1/2 paket makarna (haşlanmış), 1 paket krema, 1 tatlı kaşığı köri, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 parça tavuk göğsü, 100 gram parmesan (rendelenmiş)

    Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin. Eriyen tereyağında tavukları kavurun. Köri, karabiber ve tuzu ilave edin. Kremayı ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye ve kremayı yoğunlaştırmaya devam edin. Makarnayı ilave edin ve henüz sıcakken parmesan ekleyip tavada çevirin. Tabağa alın ve parmesan peyniri ilave edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

  • Domates Soslu Ravioli

    Malzemeler:

    Hamuru İçin:
    300 gram un, 3 adet yumurta, 30 gram sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    İç Harç İçin: 250 gram lor peyniri, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı krema

    Domates Sos İçin: 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası

    Yapılışı:

    Makarna Hamurunun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyip, diğer malzemeleri ilave edin. Hamuru homojenize oluncaya kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

    İç Harcının Hazırlanışı: Lor ve ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde kaşık yardımı ile karıştırın. Krema ve diğer malzemeleri ekleyip, karıştırmaya devam edin. Sıkma torbasına alın ve ağzını genişçe kesin. Hamur dinlendikten sonra dolaptan çıkarın ve bezeler halinde makarna makinesinde inceltin. Sıkma torbasına doldurduğunuz iç harcı aralıklar bırakarak sıkın. Diğer bezeyi tam bu katmanın üzerine serin ve pizza dilimleyicisi veya şekilli kesici yardımı ile eş boylarda kareler elde edin. Unladığınız tepsinin üzerinde dolapta 15-20 dakika bekletin.

    Domates Sosun Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin ve salçayı ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin. Beş su bardağı suyu derin bir tencereye koyun. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Bu arada 1 yemek kaşığı domates salçasını da kaynayan suya ilave edin. En son makarnaları ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Kaynayan domates sosun içerisine ilave edin ve dilediğiniz gibi servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

  • Kıymalı Makarna

    Malzemeler: 1 paket spagetti makarna, 300 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet defne yaprağı, 1/2 çay bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra bir kenarda bekletin. Kıymalı sosu için; kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından; domates salçası, defne yaprağı, pul biber, tuz ve karabiberi katın. Sıcak su ilave edin ve sosu kaynatın. Aroma vermesi için kullandığınız defne yaprağını sos karışımından çıkartın. Haşlanmış makarna ve kıyma harcını tencerede harmanlayın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Kremalı Mantar Soslu Penne Makarna

    Malzemeler: 1 paket penne makarna, 8 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    Kremalı mantar sosu için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 300 gram mantar, 1 su bardağı krema, 1/2 su bardağı süt, 4 yaprak fesleğen, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 su bardağı su

    Yapılışı: Suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak için kaynatın. Kaynayan suya penne makarnaları aktarın ve damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın. Kremalı mantar sosu hazırlamak için; nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları bütün olarak bıçağın tersi ile ezin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Lezzetlerini vermesi için ezilmiş bütün halde olan sarımsakları, zeytinyağında bir dakika kadar soteledikten sonra çıkartın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sulanmaması için; yüksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteleyin. Sote mantarlara, krema ve kıyılmış fesleğenleri de ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Haşlanan ve suyunu süzdüğünüz penne makarnayı bekletmeden sos tenceresine aktarın ve karıştırın. Kalan tereyağı, süt, su, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra makarnayı sosu ile 2 dakika daha pişirin. Kremanın katılaşmaması için sıcak olarak bekletmeden, parmesan peyniri ilavesi ile servis edin. Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tüm sevdiklerinizle paylaşın.

  • Domates Soslu Tortellini

    Malzemeler:

    Hamuru için: 2 adet yumurta, 5 yemek kaşığı margarin (eritilmiş), 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz

    İ
    çi için: 150 gram kıyma, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay kaşığı tuz Sosu için: 3 yemek kaşığı margarin, 2 adet rendelenmiş domates, 1 adet sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Unu bir derin kabın içine alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları ve eritilmiş margarini ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun. Ardından streç filmle sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

    İç harcı için: Derin bir tencerenin içerisine margarini alın. Kıymayı ilave ederek güzelce kavurun. Üzerine tuz ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Domates sosu için: Bir sos tenceresinin içerisine margarini alın. Sarımsağı rendeleyerek içerisine ilave edin ve hafifçe soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve kıvam alana kadar yaklaşık 5-12 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın, tuz ve baharatlarını ilave ederek dinlenmeye bırakın.

    Birleştirme aşaması: Hazırladığınız makarna hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin. Hafif unlanmış tezgahın üzerinde bezeleri hafifçe açın. Ortasına harçtan ilave edin. Üzerini de yine aynı şekilde açılmış hamurla kapatın. Yarım şeklinde kapatın ve uçlarından birleştirin. Tüm hamura ve harca bu işlemi uygulayın. Ardından bol su dolu, hafif yağ damlatılmış ve tuz eklenmiş bir tencerenin içerisine hazırladığınız tortellini'leri ekleyin. Damak zevkinize göre al dante ya da tam pişmiş şekilde pişirin. Çıkarıp süzdürerek bir tabağın içine aktarın. Üzerine domates sosu gezdirerek ve peynir ekleyerek servis edin.

  • Ispanaklı Makarna

    Malzemeler: 0,5 paket makarna (yüksük), 2 litre su (kaynamış), 1 tatlı kaşığı tuz

    Sosu için: 1 adet kapya biber, 4 adet yeşil biber, 1 adet havuç (orta boy), 2 adet domates (orta boy), 15-20 yaprak ıspanak, 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 0,5 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı

    Yapılışı: Makarnayı haşlamak için suyumuzu kayanatalım. Kaynayan suyun içine istediğimiz miktar da tuzu atıp makarnaları ilave edelim. Makarna pişirme süresini kendi damak tadımıza göre ayarlayalım. Kapya biberlerimizi ve yeşil biberlerimizi zeytin yağında biraz soteleyelim. Sertliği gidip kızarmaya başlayan biberlerin üzerine havucu ekleyelim. Havuçlarımızı 1-2 dakika soteleyip üzerine doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim. Dometeslerle pişmesi için sos tenceremizin 2-3 dakika kapağını kapatalım. Yıkayıp hazırlamış olduğumuz ıspanakları sosumuzun içine bırakalım . Tuz karabiber ve pul biber atıp pişen sosumuza tereyağını ekleyelim ve eritip ocaktan alalım. Haşlanan makarnalarımızı sos ile birleştirelim ve bekletmeden servis edelim. Yoğurt ile yemeniz tavsiyemdir güzel bi uyum yakalıyorsunuz. Afiyet olsun.

  • Spagetti Muffin

    Malzemeler: 1/2 paket haşlanmış makarna (spagetti), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 100 gram kaşar peyniri (üzerine serpmek için), 6 dilim sucuk (üzerine ilave etmek için)

    Sosisli Domates Sos: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 2 adet sosis, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber

    Yapılışı: Fırını 165 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin ve sosisleri kızartın. Domates püresi, domates salçası, karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin. En son suyu da ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Makarnaları zeytinyağı, kimyon, kekik ve karabiberle harmanlayın. Hazırlanan makarnaları yağlanmış muffin kalıbına yuvarlayarak yerleştirin. Üzerine hazırlanan domatesli sosisli sosu dökün ve sucuk dilimlerini yerleştirin. En son kaşar peynirini de ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika peynirler eriyene kadar pişirin. Dikkatlice muffin kalıbından çıkartın ve maydanoz seperek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Referanslar

İletişim

Çayyolu Mah. 2706 Sok. Angora İş Merkezi No: 5/31-32 Çankaya/Ankara

+90 312 240 40 15

Ferfene Gıda

Tasarım & Uygulama

Hakkımızda

Ferferne gıda bir Ankara markası olup Klasik, Vitaminli, Sebzeli ve Kepekli makarna çeşitleri üretmektedir. Ferfene markası altında toplamda 15’ten fazla makarna üretmektedir. Ürettiği makarna çeşitleri her daim doğal, taze ve sağlıklıdır.

Misyon

Gıda sektörlerinde yer alan müşterilerinin değişen beklentilerine değer yaratan çözümler bularak hizmet ve ürün kalitesinden, verimlilikten ödün vermeden, hedef ve maliyet odaklı sürdürülebilir karlı büyümeyi, yenilikçi atılımları ile sektöründe pazar lideri olmayı hedeflemektedir.

Vizyon

Gıda sektöründe referans gösterilen öncü şirket olmak.

Ürünler

Ravioli

3 Peynirli, 5 Peynirli

Ravioli

Ispanaklı, Patlıcanlı, Patatesli

Ravioli

Balkabaklı, Kıymalı

Cannaroni Rigati

Erişte

Rigatoni

Kepekli, Sade

Mezzi Rigatoni

Kepekli, Sade

Penne

Kepekli, Sade

Fusilli

Ispanaklı, Sade

Spaghetti

Sade

Conchiglie

Midye

Tagliatelle

Kestaneli, Ispanaklı, Havuçlu

Mafaldi

Sade

Lasagne

Ispanaklı, Kestaneli, Sade

Stelline

Sade Yıldız Şehriye

Gramigna

Ispanaklı, Sade

El Mantısı

Kıymalı

Tarifler ve Soslar

  • Kremalı Peynirli Erişte

    Malzemeler: 250 gram yassı erişte, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1/2 çay kaşığı tuz

    Kremalı, peynirli sos için: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı, 1 diş sarımsak, 1/2 su bardağı şekersiz çiğ krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi, 1/4 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Tereyağı ve ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Yassı erişteleri katıp kısık ateşte kısa bir süre kavurun. Eriştelerin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çeken erişteleri tel tel olması için dinlendirin. Kremalı, peynirli sos için; sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Sarımsakları atıp bir kez karıştırın. Çiğ krema, hardal, rendelenmiş kaşar peyniri, muskat cevizi, tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin. Servis tabağına aldığınız erişte üzerine hazırladığınız sosu sıcağı sıcağına gezdirip arzuya göre ince kıyılmış maydanoz ve peynir ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın.

  • Lazanya

    Malzemeler: 1/2 paket lazanya (yaprak hamur), 500 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 2 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 adet sivri biber, 1 adet orta boy havuç, 1/2 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Beşamel sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı un, 2 su bardağı soğuk süt, 1/4 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

    Yapılışı: Lazanyanın kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanları ve kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarttığınız sivri biberleri yarım ay şeklinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz havucu rendeleyin. Sarımsakları incecik kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından sırasıyla; kıyılmış sarımsak, rendelenmiş havuç ve sivri biberleri ekleyin. Domates salçasını katın ve karıştırdıktan sonra 1- 2 dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak ½ su bardağı sıcak suyu katın. Kıymalı harcı 3- 4 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanını ayçiçek yağı ile yağlayın. Lazanya yapraklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine hazrladığınız beşamel sostan sürün. Sırasıyla; kıymalı harç ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Fesleğenli Makarna

    Malzemeler: 1 paket burgu makarna (500 gr), 2,5 litre sıcak su (makarnayı pişirmek için), 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 bağ taze fesleğen, 50 gram toz parmesan peyniri, 2 diş sarımsak (doğranmış)

    Yapılışı: Makarnayı derin bir tencerede tuzlu ve kaynamış suyun içerisine atıp 10-12 dakika pişirin. Makarna dişe gelir kıvamda ve içi pişmiş ise olmuş demektir. Ocaktan alın ve süzmeye bırakın. Süzerken makarnanın suyunu başka bir tencerenin içerisine süzün. Son aşamada bu su işimize yarayacak. Önceden ısıtılmış tava veya tencerede sıvı yağ ve tereyağı eritin. Sarımsakları ekleyip soteleyin. 1 kepçe makarnanın suyundan ekledikten sonra süzdürdüğünüz makarnayı ekleyin. 1 kepçe makarna suyu daha ekledikten sonra parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Sona aşamada doğranmış veya yaprak halindeki fesleğenleri makarnanın içerisine ekleyip ocaktan alın ve servis edin.

  • Kremalı Körili Tavuklu Makarna

    Malzemeler: 1/2 paket makarna (haşlanmış), 1 paket krema, 1 tatlı kaşığı köri, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 parça tavuk göğsü, 100 gram parmesan (rendelenmiş)

    Yapılışı: Makarnayı haşlayın. Tavukları küp küp doğrayın. Tavayı ısıtın ve tereyağını eritin. Eriyen tereyağında tavukları kavurun. Köri, karabiber ve tuzu ilave edin. Kremayı ilave edin ve kısık ateşte pişirmeye ve kremayı yoğunlaştırmaya devam edin. Makarnayı ilave edin ve henüz sıcakken parmesan ekleyip tavada çevirin. Tabağa alın ve parmesan peyniri ilave edin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

  • Domates Soslu Ravioli

    Malzemeler:

    Hamuru İçin:
    300 gram un, 3 adet yumurta, 30 gram sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    İç Harç İçin: 250 gram lor peyniri, 1/2 demet maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı krema

    Domates Sos İçin: 2 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası

    Yapılışı:

    Makarna Hamurunun Hazırlanışı: Unu geniş bir kaba eleyip, diğer malzemeleri ilave edin. Hamuru homojenize oluncaya kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

    İç Harcının Hazırlanışı: Lor ve ince kıyılmış maydanozu bir kabın içinde kaşık yardımı ile karıştırın. Krema ve diğer malzemeleri ekleyip, karıştırmaya devam edin. Sıkma torbasına alın ve ağzını genişçe kesin. Hamur dinlendikten sonra dolaptan çıkarın ve bezeler halinde makarna makinesinde inceltin. Sıkma torbasına doldurduğunuz iç harcı aralıklar bırakarak sıkın. Diğer bezeyi tam bu katmanın üzerine serin ve pizza dilimleyicisi veya şekilli kesici yardımı ile eş boylarda kareler elde edin. Unladığınız tepsinin üzerinde dolapta 15-20 dakika bekletin.

    Domates Sosun Hazırlanışı: Domatesleri rendeleyin ve salçayı ilave edip kaynayıncaya kadar pişirin. Beş su bardağı suyu derin bir tencereye koyun. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. Bu arada 1 yemek kaşığı domates salçasını da kaynayan suya ilave edin. En son makarnaları ilave edip 7-8 dakika haşlayın. Kaynayan domates sosun içerisine ilave edin ve dilediğiniz gibi servis edin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

  • Kıymalı Makarna

    Malzemeler: 1 paket spagetti makarna, 300 gram orta yağlı kıyma, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet kuru soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet defne yaprağı, 1/2 çay bardağı sıcak su, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Spagetti makarnayı kaynar suda yaklaşık 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzdükten sonra bir kenarda bekletin. Kıymalı sosu için; kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı 2 dakika kadar kavurun. Orta yağlı kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ardından; domates salçası, defne yaprağı, pul biber, tuz ve karabiberi katın. Sıcak su ilave edin ve sosu kaynatın. Aroma vermesi için kullandığınız defne yaprağını sos karışımından çıkartın. Haşlanmış makarna ve kıyma harcını tencerede harmanlayın. Sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

  • Kremalı Mantar Soslu Penne

    Malzemeler: 1 paket penne makarna, 8 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz

    Kremalı mantar sosu için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 300 gram mantar, 1 su bardağı krema, 1/2 su bardağı süt, 4 yaprak fesleğen, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 su bardağı su

    Yapılışı: Suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile makarnayı haşlamak için kaynatın. Kaynayan suya penne makarnaları aktarın ve damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın. Kremalı mantar sosu hazırlamak için; nemli bir bezle temizlediğiniz mantarları ince ince dilimleyin. Sarımsakları bütün olarak bıçağın tersi ile ezin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Lezzetlerini vermesi için ezilmiş bütün halde olan sarımsakları, zeytinyağında bir dakika kadar soteledikten sonra çıkartın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sulanmaması için; yüksek ateşte 3- 4 dakika kadar soteleyin. Sote mantarlara, krema ve kıyılmış fesleğenleri de ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Haşlanan ve suyunu süzdüğünüz penne makarnayı bekletmeden sos tenceresine aktarın ve karıştırın. Kalan tereyağı, süt, su, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi de ekledikten sonra makarnayı sosu ile 2 dakika daha pişirin. Kremanın katılaşmaması için sıcak olarak bekletmeden, parmesan peyniri ilavesi ile servis edin. Makarnayı en yakın arkadaşı bilen tüm sevdiklerinizle paylaşın.

  • Domates Soslu Tortellini

    Malzemeler:

    Hamuru için: 2 adet yumurta, 5 yemek kaşığı margarin (eritilmiş), 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz

    İ
    çi için: 150 gram kıyma, 1 yemek kaşığı margarin, 1 çay kaşığı tuz Sosu için: 3 yemek kaşığı margarin, 2 adet rendelenmiş domates, 1 adet sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber

    Yapılışı: Unu bir derin kabın içine alın. Ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları ve eritilmiş margarini ilave edin. Hamuru güzelce yoğurun. Ardından streç filmle sararak 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

    İç harcı için: Derin bir tencerenin içerisine margarini alın. Kıymayı ilave ederek güzelce kavurun. Üzerine tuz ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Domates sosu için: Bir sos tenceresinin içerisine margarini alın. Sarımsağı rendeleyerek içerisine ilave edin ve hafifçe soteleyin. Ardından domatesleri ekleyin ve kıvam alana kadar yaklaşık 5-12 dakika kadar karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında ocaktan alın, tuz ve baharatlarını ilave ederek dinlenmeye bırakın.

    Birleştirme aşaması: Hazırladığınız makarna hamurundan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin. Hafif unlanmış tezgahın üzerinde bezeleri hafifçe açın. Ortasına harçtan ilave edin. Üzerini de yine aynı şekilde açılmış hamurla kapatın. Yarım şeklinde kapatın ve uçlarından birleştirin. Tüm hamura ve harca bu işlemi uygulayın. Ardından bol su dolu, hafif yağ damlatılmış ve tuz eklenmiş bir tencerenin içerisine hazırladığınız tortellini'leri ekleyin. Damak zevkinize göre al dante ya da tam pişmiş şekilde pişirin. Çıkarıp süzdürerek bir tabağın içine aktarın. Üzerine domates sosu gezdirerek ve peynir ekleyerek servis edin.

  • Ispanaklı Makarna

    Malzemeler: 0,5 paket makarna (yüksük), 2 litre su (kaynamış), 1 tatlı kaşığı tuz

    Sosu için: 1 adet kapya biber, 4 adet yeşil biber, 1 adet havuç (orta boy), 2 adet domates (orta boy), 15-20 yaprak ıspanak, 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, 0,5 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı

    Yapılışı: Makarnayı haşlamak için suyumuzu kayanatalım. Kaynayan suyun içine istediğimiz miktar da tuzu atıp makarnaları ilave edelim. Makarna pişirme süresini kendi damak tadımıza göre ayarlayalım. Kapya biberlerimizi ve yeşil biberlerimizi zeytin yağında biraz soteleyelim. Sertliği gidip kızarmaya başlayan biberlerin üzerine havucu ekleyelim. Havuçlarımızı 1-2 dakika soteleyip üzerine doğramış olduğumuz domatesleri ekleyelim. Dometeslerle pişmesi için sos tenceremizin 2-3 dakika kapağını kapatalım. Yıkayıp hazırlamış olduğumuz ıspanakları sosumuzun içine bırakalım . Tuz karabiber ve pul biber atıp pişen sosumuza tereyağını ekleyelim ve eritip ocaktan alalım. Haşlanan makarnalarımızı sos ile birleştirelim ve bekletmeden servis edelim. Yoğurt ile yemeniz tavsiyemdir güzel bi uyum yakalıyorsunuz. Afiyet olsun.

  • Spagetti Muffin

    Malzemeler: 1/2 paket haşlanmış makarna (spagetti), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber, 100 gram kaşar peyniri (üzerine serpmek için), 6 dilim sucuk (üzerine ilave etmek için)

    Sosisli Domates Sos: 1 tatlı kaşığı tereyağı, 2 adet sosis, 2 adet domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber

    Yapılışı: Fırını 165 dereceye ayarlayın. Tereyağını eritin ve sosisleri kızartın. Domates püresi, domates salçası, karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin. En son suyu da ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Makarnaları zeytinyağı, kimyon, kekik ve karabiberle harmanlayın. Hazırlanan makarnaları yağlanmış muffin kalıbına yuvarlayarak yerleştirin. Üzerine hazırlanan domatesli sosisli sosu dökün ve sucuk dilimlerini yerleştirin. En son kaşar peynirini de ilave edin ve yaklaşık 10-15 dakika peynirler eriyene kadar pişirin. Dikkatlice muffin kalıbından çıkartın ve maydanoz seperek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Referanslar

İletişim

Çayyolu Mah. 2706 Sok. Angora İş Merkezi No: 5/31-32 Çankaya/Ankara

+90 312 240 40 15

Tasarım & Uygulama